冷藏车是一种封闭式厢式运输车辆，用于运输冷冻或保鲜货物。是一种配有制冷装置和聚氨酯保温箱的专用冷藏运输车。常用于冷冻食品（冷藏车）、乳制品（运奶车）、蔬菜水果（新鲜运输车）、疫苗药品（疫苗运输车）的运输，等等

1号。果蔬保鲜区：

2-8℃的冷藏温度区能保持蔬菜、水果、鸡蛋、啤酒、饮料等的色香味，适合在这个温度范围内运输的水果有葡萄、苹果、樱桃、李子、西瓜、梨、橘子、桃子、菠萝、柠檬、香蕉等。新鲜蔬菜：松茸、龙须菜、胡萝卜、花椰菜、青豆、鲜花、卷心菜、芹菜、生菜、黄瓜、茄子、菠菜、土豆、洋葱、红薯、南瓜、西红柿。（2） 肉、鱼保鲜区：

在0-2℃的0度保温区内，食品可在0℃下冷藏，无冷冻和营养损失，短期内可保鲜1-2天的鲜鱼、鲜肉不打折。适合这个温度范围的一般是鲜肉：生培根、生猪肉、生牛肉、生鸡肉、生羊肉、生火腿、鸡蛋、猪肉香肠、熏培根、咸火腿。

三。变温制冷区：在-2℃至-14℃的变温区内，包括：

1、水温制冷区（-2℃至-3℃）。适合这个温度范围的食物有：人造黄油、奶酪、炼乳、生奶油、黄油等。光冷冻（-10～-14℃）既能保持食品的营养，又能保持食品的鲜味。

四。速冻区：

在-18～-21℃的冷冻温度区内，肉、鱼、速冻食品等食品可存放较长时间，冷冻速度较快，冷冻时间较长。适合这个温度的食物包括：冰淇淋、冷冻水果、浓缩果汁、冷冻鱼、冷冻牛肉、冷冻羊肉、冷冻猪肉、冷冻鸡肉和冷冻火腿。